みずたまふぁーむ奮闘中  -よしみの農業日記‐

サラリーマン生活を終え、農家になることを決めました。一生懸命がんばります!

ネギぼうずっておいしいね!!

あぁ〜、終わりました。野菜ソムリエの試験がさっき終わりました!!!!

というわけで、受験帰りのよしみです。こんにちは。一つ大きな仕事が終わりました。

(´Д`)ハァ…

 

昨日、畑のネギから出てきたネギぼうず(ネギの花のツボミ)を取ってきて、天ぷらにしてみました♪これって、なかなか味わえない味覚ですよね。

とってきたネギぼうずです↓


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衣は、マヨネーズと小麦粉で簡単に準備して揚げてみました。


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お味はというと、ネギ特有の辛味は全く無く、甘みがあって爽やかな苦味とシャクっとした独特の食感がたまらない!おいしい!!

ビールやお酒のお供にもバッチリ。これも春の味覚だな〜と思いました。

 

ネギぼうずが出てきたら、とってたーべよ♪

と思います。

 

野菜ソムリエ、合格していますように😊

 

スイスチャードのプチ研究

こんばんは、よしみです。

色がきれいだなって思ってスイスチャードを作っています。

けど、食べてみると私の想像した味とちょっと違ってて、渋みが結構あるなぁ。見た目のかわいさとちょっと違うなって思うんです。炒めて食べるけど、毎回同じ。もっとおいしい食べ方ないかなっておもう。

 

というわけで、昨日レトルトのカルボナーラに炒めたスイスチャード入れたら結構おいしかったから、クリームチーズ和えに挑戦することにしました。

このちびちゃい(←これは栽培技術改善が必要😅)スイスチャード。


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さっと茹でて冷水にとる。

キリのクリームチーズをレンジで20秒くらいチンして柔らかくしたとこに醤油少々入れて混ぜる。水気を絞って切ったスイスチャードを入れて和える。


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じゃーん。やっぱり色を活かしたい野菜だな。うんうん。

味は、、、まぁうまい。うまいことチーズが渋みを抑えてくれて、シャキシャキ。

でもなんだろ、これだ!って感じじゃないのよね。

もっとエグミの少ないスイスチャードを育てることと、食べ方の研究が必要だ!!まだまだがんばろう。

 

落ちのないお話、最後まで読んでいただき、本当にありがとうございました。

 

野菜ソムリエ受験に向けて作った野菜料理 写真だけ公開します!

こんばんは、よしみです。

先週、ついにじゃがいもを植え付けしてホッとしております☺️


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野菜ソムリエ講座も明日で最後。あとは受験に向けてお勉強とベジフルカルテという一つの野菜で一枚作成するレポート8枚を作成します。

そのためにコツコツ野菜料理を作りましたのでそれを公開します♪写真だけ。ぜひ見てください〜。

  1. カラフルピクルス
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  2. 安納芋のチーズデザート
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  3. なばなのおひたし

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  4. 名古屋尾張の味噌おでん
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  5. サラたまちゃんの和風ツナマヨサラダ
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  6. 皮ごと新ジャガのカレー煮
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  7. レンコンのはさみ焼き
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  8. 肉巻きアスパラ
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レシピに起こすのって大変ですね💦料理本クックパッドとかほんとすごいって思いました。手書きでばーっと書いたレポートはきれいにパソコンでまとめて体裁を整えようと思います💪

 

尾張名古屋の味噌おでん🍢 野菜ソムリエ提出課題頑張っています

こんにちは、よしみです。

今野菜ソムリエ講座に通っています。野菜ソムリエの資格を得るためにはマークシートの試験とベジフルカルテという野菜の特徴とレシピをまとめたレポートを8枚提出することが求められます。

試験は徹夜できても、レポートはとても無理だから、ちまちまつくっています。

昨日、ご近所様におでん大根というのを頂いたのでベジフルカルテ作りがてら、普段は作らないけど尾張名古屋のしみしみ味噌おでんを作ってみました〜。


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下ごしらえもあるし、じっくり煮込むのは時間がかかるしめんどくさい…。でもたまにはそういうのもいいですよね〜。おいしいし。

私の苦闘をご報告です。

まずは大根から。皮を厚めに剝いて、米の研ぎ汁で茹でました!


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そしてゆで卵。おでんから外せない!


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こんにゃく、さつま揚げ、厚揚げも茹でて下ごしらえ終わり!


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昆布を浸してた水を沸かして、材料投入。肉食男子のために、鶏もも肉も入れてます。大量の味噌と砂糖とお酒を入れて一時間くらいコトコト煮ました。


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昼に作ったので、火を切って夕飯までゆっくり冷まして味をしみさせました。


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食べるのが楽しみです。

 

 

そら豆のアブラムシ対策 牛乳スプレー

こんばんは、よしみです。

今日はそら豆に付きだしたアブラムシ対策を行いました。去年、そら豆は収穫だ!というタイミングで病気が出てほとんど取れずに終わった苦い思い出があり気を使っています。

 

アブラムシが媒介する病気は怖いので、農薬でやっつけようかと2日ほど悩んでいましたが、なるべく使いたくはないのでまずは毒性のないもので対策して、それでもだめならまた考えようと決めました。私の気持ちもこの方がすっと受け入れられます。

というわけで、我が家に常備してある牛乳をスプレーすることにしました。

 

まずはガムテープでとれるだけ、アブラムシを捕獲し、牛乳スプレーの出番です。


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ただの牛乳。

今アブラムシがつくのは頂部、伸びようとしてる先端ですので、そこ目掛けてシュッシュしてきました。


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結構握力も使うし、めんどくさい作業💦

そして、黄色のトルシーネット設置しギラギラテープを追加してきました。


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しばらくは様子見です。

アブラムシ、大発生しませんように。。

野菜ソムリエ養成講座の受講が始まりました。

こんばんは、よしみです。

今日から野菜ソムリエ養成講座を受講しています。

ばばーん!


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こちらがテキストでございます!!さっき、復習で今日のところを読み直しました♪絶対一発合格したいので、再試験は14800円ほどかかります〜😅😅ちょっと自分にプレッシャーかけつつ、楽しみながら頑張りまーす。

 

久しぶりかつ、一人で名古屋栄の都会凱旋💨

ランチは講座会場近くの猿Cafeにて、おしゃれランチしました。


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タコライス〜。

大きな書店で本買ったり、都会を満喫。

正直なところ、テストよりも好きな野菜選んで、特徴やレシピをまとめる課題の方がビビってます。

 

 

じゃがいもの植え付けは少し延期。。

こんにちは、よしみです。

今日は、午前中じゃがいもを植え付けようと思っていたのですが、まだ2月ということでこのあたり(愛知県小牧市)で本当に今はいいタイミングなのか??ということを確認することにしました。

インターネットで動画やインスタや皆様の投稿を見ているともうそろそろいいんじゃない?という気にはなるけれど、本当に今がいいの?ってことを気軽に聞ける人ってまだいないんですね。。私。昨日はたまたま子どもたちと公園に行ったのですが、その公園のすぐ隣に農業屋さんがあったことを思い出し、自分で悶々としててもしょーがないと思いお店にお邪魔してきました。

すると、とっても親切な店員さんが丁寧に教えて下さって、、、(T_T)、この辺だったらもうちょっと待った方がいいよと教えてくださいました。まだちょっと寒いからねと。本とか見ると2月中旬くらいからOKと書いてあったりはするけれど、じゃがいもの生育適温は15-20℃くらい。今日は植え付け予定の畝の温度を測ってみると11時で8度くらい。


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なんとかできちゃうかもしれないけれど、焦る必要もないなと納得。

ただ、私、じゃがいもを日光浴させてしまって、私のじゃがいもはもう芽がバンバンでてしまってるんですね。それも恥ずかしかったけど質問したら、植え付け時に芽が大きすぎるのもよくないということで、まだ植えないならぽきぽき折って保管しておけばいいんですよと教えて頂きました。


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あぁ、素人考えってなんていけないんだろうとまたまた反省です。

というわけで、私はいったんじゃがいもは暗所で保管し3月の2週目あたりに植え付けしようと思います。

農業屋さんではじゃがいもシリカを買ってきましたので、今年はカットした芋についてはじゃがいもシリカをつけて植え付けしようと思います。


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いったん保管したじゃがいも、もし失敗したとしても定番品種であれば3月中旬ー下旬くらいまでは販売されているということで、焦らずだめだったらもう一回かって植えようと心を決めました。

 

なんかね、畑や野菜と向き合っていると心の修行も同時に行っているような感覚になります。農業はね人生だから・・・というようなことをどこかの動画でも聞いたことがあります。

先日、野菜を出荷しているときに話しかけてくださったお客様がいました。お客様の野菜への真剣な思いを聞かせて頂いて、本当に勉強になりましたし、私もどんな思いでどんな野菜作りをしているのか発信していきたいなと思うようになりました。

 

やることいっぱい。夢いっぱいということで、がんばっていきたいと思います。

 

追記:もしカインズホーム小牧店で私を見かけたら、気軽に話しかけてくださいませ〜。

 

#みずたまふぁーむ#農業女子#じゃがいも#インスタは@mizutama_farm